Guía de ingredientes
Lo que lleva cada sobre.
Ingredientes de Matcha Ritual y Cacao Ritual: qué son y de dónde salen
Matcha Ritual y Cacao Ritual son dos bebidas en polvo en sobre individual. Son alimentos, y hablamos de ellos como tales. Aquí contamos qué es cada ingrediente y de dónde sale. Cuando la normativa europea permite decir algo más, lo citamos tal cual, con sus condiciones, y decimos si nuestros sobres las cumplen. Las cantidades exactas están en la ficha de cada ritual.
(001)Creatina monohidrato
Qué es
La creatina es un compuesto que el cuerpo fabrica a partir de tres aminoácidos: arginina, glicina y metionina. El monohidrato es la forma en que se añade a los alimentos.
De dónde sale
El cuerpo repone entre 1 y 3 g de creatina al día, y más o menos la mitad llega con la comida. Está sobre todo en la carne y el pescado: unos 450 g de ternera o de salmón crudos aportan entre 1 y 2 g (Kreider et al., 2017).
En qué sobres está
En los dos: Matcha Ritual y Cacao Ritual llevan creatina monohidrato. La cantidad de cada sobre está en su ficha, en «Lo que hay que saber».
Qué dice la normativa europea
La Unión Europea autoriza dos declaraciones para la creatina. Las citamos enteras, con sus condiciones.
Reglamento (UE) 432/2012:
«La creatina mejora el rendimiento físico en series sucesivas de ejercicios breves de alta intensidad.»
Condiciones: «Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que aporten una ingesta diaria de 3 g de creatina. Para que un producto pueda llevar esta declaración, se informará al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 3 g de creatina.» Y además: «Solo puede utilizarse esta declaración respecto a alimentos para adultos que realicen ejercicio de alta intensidad.»
Reglamento de Ejecución (UE) 2017/672:
«El consumo diario de creatina puede reforzar el efecto del entrenamiento de resistencia en la fuerza muscular en adultos mayores de 55 años.»
Condiciones: una ingesta diaria de 3 g de creatina, en adultos mayores de 55 años que entrenen fuerza al menos tres veces por semana durante varias semanas, con una intensidad de al menos el 65 % al 75 % de una repetición máxima. Hay que informar de que el efecto requiere ese entrenamiento.
¿Las cumplen nuestros sobres?
No. Las dos declaraciones exigen 3 g de creatina al día en un mismo alimento, y un sobre no llega a esa cantidad. Matcha Ritual y Cacao Ritual son dos alimentos distintos, así que tampoco se suman. Por eso no atribuimos ningún efecto a la creatina de nuestros sobres: la contamos como ingrediente.
Seguridad
El Comité Científico de la AESAN evaluó la creatina en 2024 y considera aceptable, en adultos sanos, hasta 3 g de creatina al día, que son 3,41 g de monohidrato. La evaluación se hizo para complementos alimenticios.
Fuentes
- Kreider et al., Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017. DOI 10.1186/s12970-017-0173-z
- Comité Científico de la AESAN, Revista del Comité Científico nº 39, 2024, pp. 47 a 61. dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=9734938
- Reglamento (UE) 432/2012 de la Comisión.
- Reglamento de Ejecución (UE) 2017/672. boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2017-80742
¿Cuánta creatina hay que tomar al día?
No damos pautas de consumo de creatina. Lo que sí podemos decir es lo que fija la norma: las declaraciones autorizadas en la Unión Europea se refieren a 3 g de creatina al día, y la AESAN considera aceptable esa misma cantidad en adultos sanos. Un sobre nuestro no llega a esa cantidad.
Productos que la llevan
(002)Magnesio
Qué es
El magnesio es un mineral que llega al cuerpo con la comida.
De dónde sale
Está en muchos alimentos. El cacao en polvo alcalinizado, por ejemplo, tiene 476 mg por cada 100 g (USDA FoodData Central). En nuestros sobres el magnesio va añadido, dentro del preparado de cada receta.
Matcha Ritual lleva citrato de magnesio y Cacao Ritual, fosfato de magnesio.
Qué dice la normativa europea
El valor de referencia de nutrientes (VRN) del magnesio para un adulto es de 375 mg al día (Reglamento (UE) 1169/2011). Un alimento puede presentarse como fuente de magnesio si aporta al menos el 15 % del valor de referencia, que son 56 mg. Contamos el magnesio solo como ingrediente.
Fuentes
- Reglamento (UE) 1169/2011, anexo XIII. boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf
- USDA FoodData Central, FDC 169594. fdc.nal.usda.gov/food-details/169594/nutrients
Productos que lo llevan
(003)Vitamina B6
Qué es
La vitamina B6 es una de las vitaminas del grupo B. Llega con la comida.
De dónde sale
En nuestros sobres va añadida, dentro del preparado de vitaminas y minerales.
Qué dice la normativa europea
El valor de referencia de nutrientes (VRN) de la vitamina B6 para un adulto es de 1,4 mg al día (Reglamento (UE) 1169/2011). Un alimento puede presentarse como fuente de vitamina B6 si aporta al menos el 15 % del valor de referencia, que son 0,21 mg. Contamos la vitamina B6 solo como ingrediente.
Fuentes
- Reglamento (UE) 1169/2011, anexo XIII. boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf
- Reglamento (UE) 432/2012 de la Comisión.
¿Cuánta vitamina B6 hace falta al día?
El valor de referencia para un adulto es de 1,4 mg al día, según el Reglamento (UE) 1169/2011.
Productos que la llevan
(004)Matcha y cafeína
Qué es
El matcha es té verde molido hasta convertirlo en un polvo fino. No se infusiona y se cuela: se disuelve y se bebe la hoja entera. Como todo té, lleva cafeína de forma natural.
De dónde sale
De la hoja de la planta del té.
En qué sobre está
Solo en Matcha Ritual. Cacao Ritual no lleva matcha.
Qué dice la normativa europea
Sobre la cafeína, la EFSA concluyó en 2015 que hasta 200 mg por toma y hasta 400 mg al día no plantean problemas de seguridad en adultos.
Sobre el té verde, la receta de Matcha Ritual lleva extracto de té verde. El Reglamento (UE) 2022/2340 fija para estos extractos menos de 800 mg de EGCG por porción diaria y obliga a incluir, entre otras, estas advertencias:
- «No debe consumirse si ya se consumen en el mismo día otros productos que contengan té verde.»
- «No debe ser consumido por mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni por menores de 18 años.»
- «Tampoco debe tomarse con el estómago vacío.»
Por eso Matcha Ritual no se toma con el estómago vacío, y nunca más de un sobre al día.
No existe ninguna declaración de salud autorizada en la Unión Europea que podamos usar para el matcha. No le atribuimos ningún efecto.
Fuentes
- Koláčková et al., Antioxidants, 2022. DOI 10.3390/antiox11050889
- Kika et al., Foods, 2024. DOI 10.3390/foods13081167
- EFSA NDA, EFSA Journal 2015;13(5):4102. DOI 10.2903/j.efsa.2015.4102
- Reglamento (UE) 2022/2340. boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2022-81764
¿Cuánta cafeína tiene el matcha?
Depende mucho del lote. Los análisis publicados van de 2,2 a 16,1 mg de cafeína por gramo de matcha.
Productos que lo llevan
(005)Proteína de semilla de calabaza
Qué es
Es la proteína vegetal que se obtiene de la semilla de la calabaza, en forma de polvo.
De dónde sale
De las semillas de calabaza, molidas hasta hacerlas polvo.
En qué sobre está
Solo en Matcha Ritual, donde es el primer ingrediente. Cacao Ritual no lleva proteína de calabaza.
Qué dice la normativa europea
El Reglamento (CE) 1924/2006 permite decir que un alimento es fuente de proteínas cuando estas aportan al menos el 12 % de sus calorías. No hacemos esa declaración: la cantidad de proteína por sobre es pequeña. Como referencia, la EFSA fija la ingesta de proteína de un adulto en 0,83 g por kilo de peso y día.
No atribuimos ningún efecto a la proteína de nuestros sobres.
Fuentes
- Reglamento (CE) 1924/2006, anexo.
- EFSA NDA, EFSA Journal, 2012. DOI 10.2903/j.efsa.2012.2557
¿Matcha Ritual es una bebida de proteína?
No. La proteína de semilla de calabaza es su primer ingrediente, pero la cantidad de proteína por sobre es pequeña. Es un matcha con proteína vegetal en la receta, y así lo contamos.
Productos que la llevan
(006)Cacao
Qué es
El cacao de Cacao Ritual es cacao desgrasado en polvo y alcalinizado. Desgrasado quiere decir que se le ha quitado buena parte de la manteca. Alcalinizado, que se ha tratado para rebajar su acidez.
De dónde sale
Del grano de cacao, tostado, prensado y molido.
Por qué alcalinizado
Lo elegimos por sabor y porque se disuelve mejor. Queda menos ácido, más suave y más cremoso en la taza.
En qué sobre está
Solo en Cacao Ritual, donde es el segundo ingrediente, después de la leche desnatada. Matcha Ritual no lleva cacao.
Qué dice la normativa europea
No hay ninguna declaración de salud autorizada que este cacao pueda usar. Por eso contamos solo qué cacao es y a qué sabe.
Fuentes
- USDA FoodData Central, FDC 169594. fdc.nal.usda.gov/food-details/169594/nutrients
¿El cacao tiene cafeína?
Sí, un poco. El cacao en polvo alcalinizado tiene 78 mg de cafeína por cada 100 g, según el USDA.
Productos que lo llevan
(007)Manzanilla
Qué es
La manzanilla es una planta, Matricaria chamomilla, que se toma desde siempre en infusión. En Cacao Ritual va en forma de extracto.
El extracto va dentro de un preparado que también lleva el magnesio y la vitamina B6. Matcha Ritual no lleva manzanilla.
Qué dice la normativa europea
No hay ninguna declaración de salud autorizada para la manzanilla en la Unión Europea. Las declaraciones sobre plantas están pendientes de evaluación desde 2010. No le atribuimos ningún efecto: está en la receta y lo decimos.
Fuentes
- Reglamento (CE) 1924/2006.
¿Por qué lleva manzanilla el Cacao Ritual?
Porque forma parte de la receta, junto con el magnesio y la vitamina B6. No le atribuimos ningún efecto.
Productos que la llevan
(008)Ginseng
Qué es
El ginseng es una planta de la que se usa la raíz. En Matcha Ritual va en forma de extracto de raíz.
El extracto va dentro del preparado de vitaminas y minerales. Cacao Ritual no lleva ginseng.
Qué dice la normativa europea
No hay ninguna declaración de salud autorizada para el ginseng en la Unión Europea. Las declaraciones sobre plantas están pendientes de evaluación desde 2010. No le atribuimos ningún efecto: está en la receta y lo decimos.
Fuentes
- Reglamento (CE) 1924/2006.
Productos que lo llevan
(009)Eritritol y fruta del monje
Qué son
El eritritol es un polialcohol. En la lista de aditivos europea figura como E 968. La fruta del monje es un fruto pequeño, originario del sur de China, que en nuestros sobres va como decocción en polvo: el fruto cocido en agua y secado. Entre los dos ponen el punto dulce de la receta.
En qué sobres está
| Producto | Eritritol | Fruta del monje |
|---|---|---|
| Matcha Ritual | Sí | Sí |
| Cacao Ritual | Sí | Sí |
Qué dice la normativa europea
La EFSA reevaluó el eritritol en 2023 y fijó una ingesta diaria admisible de 0,5 g por kilo de peso. Para una persona de 70 kg son 35 g al día.
El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a advertir de que «un consumo excesivo puede producir efectos laxantes» cuando un alimento lleva más de un 10 % de polialcoholes añadidos. Nuestros sobres quedan por debajo de ese umbral.
La decocción de fruta del monje no se considera nuevo alimento en la Unión Europea, según la consulta resuelta por la autoridad irlandesa (FSAI) y publicada por la Comisión Europea en octubre de 2024.
Sin azúcares añadidos
No añadimos azúcar a ninguno de los dos. En Cacao Ritual, la leche aporta lactosa, que es su azúcar natural.
Fuentes
- EFSA FAF, EFSA Journal, 2023. DOI 10.2903/j.efsa.2023.8430
- Reglamento (UE) 1169/2011, anexo III. boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf
- Comisión Europea y FSAI, consulta sobre decocciones de fruta del monje, 2 oct 2024. food.ec.europa.eu · consulta FSAI (PDF)
¿Qué es el eritritol?
Es un polialcohol que se usa en alimentación para dar dulzor, registrado en la Unión Europea como E 968. La EFSA lo reevaluó en 2023 y fijó una ingesta diaria admisible de 0,5 g por kilo de peso.
Productos que los llevan
Dos sobres, todo a la vista.
Si echas en falta un dato, escríbenos y lo añadimos.
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Matcha Ritual y Cacao Ritual son alimentos. No sustituyen a una dieta variada y equilibrada ni a un estilo de vida saludable.